Ganze Ofenzwiebeln mit Olivenöl
Ganze Zwiebeln werden in Alufolie langsam im Ofen gegart, bis sie wunderbar weich und natürlich süß sind. Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer reichen aus, um den vollen Geschmack der Zwiebeln hervorzuheben.
Mit nur wenigen Zwiebeln lässt sich eine erstaunlich einfache und dennoch köstliche Ofenbeilage zubereiten. Durch das Garen mit Schale in Alufolie bleibt die Feuchtigkeit erhalten und die Zwiebeln werden innen besonders weich und saftig.
Nach etwa 50 Minuten im Ofen verschwindet die typische Schärfe roher Zwiebeln und macht einer intensiven, milden Süße Platz. Die Ofenzwiebeln passen hervorragend zu Fleisch oder Fisch und eignen sich auch als warme Vorspeise zu einem Glas Sake.
Das brauchen Sie
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- Etwas Salz
- Etwas schwarzer Pfeffer
- Gehackte Petersilie nach Belieben
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zwiebeln mit Schale verwenden, den Wurzelansatz leicht abschneiden und von oben kreuzförmig etwa zu zwei Dritteln einschneiden, ohne sie vollständig durchzuschneiden.
Jede Zwiebel auf eine doppelte Lage Alufolie setzen. Jeweils 1 EL Olivenöl darübergeben und etwas Öl in die Einschnitte laufen lassen. Anschließend gut in der Folie verschließen.
Bei 200 °C etwa 50 Minuten backen, bis die Zwiebeln vollständig weich sind. Die Folie vorsichtig öffnen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Tipps
- Möglichst gleich große Zwiebeln verwenden, damit sie gleichzeitig gar werden.
- Die Schale während des Backens dranlassen. Sie schützt vor dem Austrocknen und sorgt für ein saftiges, weiches Inneres.
- Die Backzeit hängt von der Größe der Zwiebeln ab. Sind sie nach 50 Minuten in der Mitte noch fest, weitere 5 bis 10 Minuten backen.
Dazu passt
