Sesam-Mayo-Salat mit grünen Bohnen und Chikuwa
Eine einfache japanische Beilage aus knackigen grünen Bohnen, Chikuwa-Fischkuchen und Karotten, vermengt in einem reichhaltigen Sesam-Mayonnaise-Dressing. Perfekt für Meal Prep, Lunchboxen oder eine schnelle Beilage für den Alltag.
Diese einfache japanische Beilage beweist, dass eine Handvoll alltäglicher Zutaten etwas wirklich Sättigendes ergeben kann. Knackige grüne Bohnen, herzhafte Chikuwa-Fischkuchen und süße Karotten werden in einem reichhaltigen Sesam-Mayonnaise-Dressing ummantelt, das cremig und nussig zugleich ist.
In wenigen Minuten fertig, ist es perfekt für Lunchboxen, Meal Prep oder immer dann, wenn Sie noch ein weiteres Gemüsegericht für den Tisch brauchen. Erschwinglich, geschmackvoll und bei Kindern wie Erwachsenen beliebt, ist dies ein Rezept, zu dem Sie immer wieder zurückkehren werden.
Das brauchen Sie
- 15 grüne Bohnen
- 3 Chikuwa-Fischkuchen
- 1/4 Karotte
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Sojasauce
- 2 EL gemahlene Sesamsamen
- 3 g Bonitoflocken
- Geröstete weiße Sesamsamen, nach Geschmack
Zubereitung
Schneiden Sie die Enden der grünen Bohnen ab und halbieren Sie sie. Garen Sie sie 1 bis 2 Minuten in leicht gesalzenem kochenden Wasser und geben Sie sie dann zum Abkühlen in Eiswasser. Schneiden Sie die Karotte in feine Streifen und blanchieren Sie sie auf die gleiche Weise. Beides gut abtropfen lassen. Schneiden Sie den Chikuwa in dünne Streifen.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel die grünen Bohnen, die Karotte und den Chikuwa. Fügen Sie Mayonnaise, Sojasauce, gemahlene Sesamsamen, Bonitoflocken und weiße Sesamsamen hinzu und vermengen Sie alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Vor dem Servieren einige Minuten kühlen, für den besten Geschmack.
Tipps
- Garen Sie die grünen Bohnen nicht zu lange. Wenn Sie sie nur 1 bis 2 Minuten blanchieren, bleiben sie knackig und leuchtend.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten zu kühlen, lässt das Sesam-Dressing sich wunderbar mit den Zutaten verbinden.
- Sie können auch Mais, Gurke oder Krebsstangen-Fasern für zusätzliche Farbe, Textur und Geschmack hinzufügen.
Dazu passt
