Japanischer Ingwer-Reis
Dieser duftende japanische Ingwer-Reis ist leicht, wohltuend und voller erfrischendem Aroma von frischem Ingwer. Es ist ein einfaches Reiskocher-Rezept, das wunderbar zu gegrilltem Fisch, geschmorten Gerichten passt oder einfach für sich genossen werden kann.
Wenn Sie das helle Aroma von Ingwer lieben, ist dieser japanische Ingwer-Reis ein Rezept, das Sie immer wieder zubereiten möchten. Dünn geschnittener Ingwer wird zusammen mit Reis gegart, sodass sein erfrischender Duft und seine sanfte Schärfe jedes Korn durchdringen und einen überraschend feinen Geschmack ergeben.
Obwohl die Zutaten einfach sind, ist das Ergebnis sehr sättigend. Genießen Sie ihn mit gegrilltem Fisch, geschmorten Gerichten oder auch nur mit einer Schale Misosuppe. Garnieren Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln oder etwas Shichimi-Chilipfeffer für eine zusätzliche Geschmacksebene.
Das brauchen Sie
- 200 g Ingwer
- 3 Tassen japanischer Rundkornreis
- 600 ml Wasser
- <Würzungen>
- 1 EL granuliertes Dashi-Pulver
- 1 EL Zucker
- 1 TL Kombu-Tee-Pulver
- 100 ml Sake
- 30 ml Sojasauce
- <Optionale Garnitur>
- Gehackte Frühlingszwiebeln
- Shichimi-Chilipfeffer
Zubereitung
Den Reis waschen, in Wasser einweichen und dann gut abtropfen lassen. In einer separaten Schüssel Wasser, Dashi-Pulver, Zucker, Kombu-Tee-Pulver, Sake und Sojasauce vermischen. Den Ingwer dünn schneiden.
Den Reis in einen Reiskocher geben und die vorbereitete Würzmischung hineingießen. Einmal sanft umrühren, dann den geschnittenen Ingwer gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Den Ingwer nicht in den Reis einmischen, da dies verhindern kann, dass der Reis gleichmäßig gart.
Mit der normalen Reiseinstellung garen. Nach dem Garen den Reis vorsichtig auflockern, in Schalen servieren und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Shichimi-Chilipfeffer garnieren.
Tipps
- Frischer junger Ingwer verleiht dem Reis ein helleres Aroma und eine feinere Süße, wenn er Saison hat.
- Schneiden Sie den Ingwer so dünn wie möglich, damit sich sein Geschmack gleichmäßig im Reis verteilt.
- Für zusätzlichen Geschmack und Textur vor dem Servieren mit geröstetem Sesam oder fein gehackten Shiso-Blättern abschließen.
Dazu passt
