Gegrilltes Zucchini-Steak mit Buttersauce
Zucchini hat einen hohen Wassergehalt, der ihr hilft, auch bei hoher Hitze saftig zu bleiben. Richtig gegrillt entwickelt die Außenseite eine leicht knusprige, angeröstete Textur, während das Innere weich und fast buttrig wird.
Zucchini mit ihrem befriedigenden Crunch und ihrer erfrischenden Saftigkeit, wie genießen Sie sie normalerweise? Für viele spielt sie eine Nebenrolle, geworfen in gegrillte Gemüseplatten oder geschmort in Suppen. Sie ist verlässlich, vielseitig und gesund, aber selten der Hauptdarsteller.
Dieses Mal ändern wir das.
In diesem Rezept steht die Zucchini im Mittelpunkt. Indem man sie dick schneidet und wie ein Steak grillt, verwandelt man dieses bescheidene Gemüse in ein kräftiges, geschmackvolles Gericht, das rauchig, zart und sehr sättigend ist. Ob Sie ein leichtes Hauptgericht oder eine herausragende Beilage suchen, dieses gegrillte Zucchini-Steak wird Sie überraschen.
Das brauchen Sie
- 2 Zucchini
- 2 Stück Knoblauch
- 0,5 EL Butter
- 1 Scheibe Zitrone
- Parmesan
Zubereitung
Die Zucchini halbieren und die Oberfläche gitterförmig einschneiden.
Salz auf die Oberfläche streuen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Olivenöl in eine Pfanne geben und geschnittenen Knoblauch anschwitzen, um das Öl mit seinem Aroma zu durchziehen.
Den Knoblauch entfernen und das aromatisierte Olivenöl verwenden, um die Zucchini an der Oberfläche anzubraten.
Sobald sie zu bräunen beginnt, Butter in die Pfanne geben.
Die geschmolzene Butter über die Zucchini löffeln, sodass sie gleichmäßig überzogen ist.
Aus der Pfanne nehmen, die Zucchini anrichten und zum Abschluss mit Parmesan bestreuen. Guten Appetit!
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