Asazuma Shuzo's Kimoto-stil Junmai verwendet die traditionelle natürliche Milchsäuregärungsstarter-Methode, um vor Beginn der Hauptgärung eine Basis aus natürlicher Komplexität und Säure aufzubauen. Innerhalb von Niigatas typisch leichter, trockener Sake-Tradition fügt dieser kimoto Junmai eine ungewöhnliche Schicht an Tiefe und erdigen Charakter hinzu, der gut zu würzigen Gerichten passt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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