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Beschreibung
Auf 50 % polierter Kokuryo Miyako-Reis wird mit einem yamahai-Starter vergoren und als hiyaoroshi gereift, im Herbst nach der Sommerkellerung ohne zweite Pasteurisierung freigegeben. Der yamahai-moto baut natürliche Säure und Komplexität auf, während die hiyaoroshi-Ruhezeit die Kanten zu einem stimmigen Ganzen abrundet.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionYamaguchi
BrauereiNagayamashuzou Goumeigaisha
MarkeYamazaru
ReisKokuryo Miyako
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Nagayamashuzou Goumeigaisha
Yamaguchi
Vom Ministerium für Wirtschaft, Handel und Industrie als 'kleines und mittleres Unternehmen, das seit über 100 Jahren in der Chugoku-Region gegründet wurde' ausgezeichnet, stellt die Brauerei neben sake auch shochu und Wein her, im Sinne eines 'Lebens mit der Landwirtschaft'.
Gegründet1887
MarkeYamazaru
AdresseSanyo Onoda Yamaguchi 367-1
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