Yamazaru YamahaiJunmai Ginjo Hiyaoroshi

by Nagayamashuzou Goumeigaisha · Yamaguchi

🍶

Description

Auf 50 % polierter Kokuryo Miyako-Reis wird mit einem yamahai-Starter vergoren und als hiyaoroshi gereift, im Herbst nach der Sommerkellerung ohne zweite Pasteurisierung freigegeben. Der yamahai-moto baut natürliche Säure und Komplexität auf, während die hiyaoroshi-Ruhezeit die Kanten zu einem stimmigen Ganzen abrundet.

Specifications

CategoryJunmai Ginjo

RegionYamaguchi

BreweryNagayamashuzou Goumeigaisha

Polish Ratio50%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?

Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.

Learn more about Junmai Ginjo

Price information is only available in Japan.

Nagayamashuzou Goumeigaisha

Yamaguchi

Vom Ministerium für Wirtschaft, Handel und Industrie als 'kleines und mittleres Unternehmen, das seit über 100 Jahren in der Chugoku-Region gegründet wurde' ausgezeichnet, stellt die Brauerei neben sake auch shochu und Wein her, im Sinne eines 'Lebens mit der Landwirtschaft'.

Est.1887

BrandYamazaru

AddressSanyo Onoda Yamaguchi 367-1

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥈

Chawanmushi

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥉

Saikyo-zuke Fish

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Shabu-shabu

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Mixed Hot Pot

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Soy Milk Hot Pot

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Green Curry

Spicy

★★★★☆

Light body refreshes the palate

Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Yamazaru YamahaiJunmai Ginjo Hiyaoroshi

Nagayamashuzou Goumeigaisha

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