Kokuryo Miyako, eine Yamaguchi-Reissorte aus der Meiji-Ära, als sie als kaiserlicher Tributreis diente, wird für diesen tokubetsu junmai auf 60 % poliert. Die historische Seltenheit der Sorte und ihr regionaler Charakter verleihen dieser Yamazaru-Expression ein klassisch verankertes Geschmacksprofil mit vorwärts gerichtetem umami und einem sauberen, trockenen Abgang.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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