Nama-chozoshu wird unpasteurisiert gelagert und erst einmal vor der Abfüllung pasteurisiert, was eine lebendige Frische bewahrt. Von Nakamoto Shuzo in Nara nach ihrem vollständigen ginjo-Standard hergestellt, balanciert dieser Yamakatsura-Ausdruck die charakteristische saubere Trockenheit der Brauerei mit dem helleren Charakter minimaler Wärmebehandlung.
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