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Beschreibung
Dieser Junmai verwendet Yamada Nishiki, den König der Sake-Reissorten, der im Sonderbezirk A von Yoshikawa-cho in der Präfektur Hyogo angebaut wird, und wird nach der yamahai-Methode gebraut. Die von natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien erzeugte Milchsäure verleiht eine charakteristische Säure, die den Abgang hebt und dem sake eine bemerkenswerte Kraft gibt. Eine reichhaltige und tiefe Ausdrucksform der yamahai-Methode.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionIshikawa · Ishikawa Junmai →
BrauereiNoguchishuzo Co.,Ltd
ReisYamada Nishiki
Alkohol19%
Poliergrad65%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Bewertungen
Check-ins und Bewertungen (3)
Sanju Kumar Sharman
Jun 08, 2025, 2:22 PM
Nagendra Reddy
Nov 28, 2024, 5:34 PM
Allison
Nov 17, 2024, 11:59 AM
Punchy
Long Finish
lukas tan
Nov 29, 2023, 1:32 AM
Noguchishuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Diese historische Brauerei bestand seit fast 200 Jahren seit Beginn der Meiji-Ära, bevor Direktor Tadashi Watanabe sie neu ausrichtete. Der moderne Meisterbrauer Naohiko Naohiko, der bei der nationalen Neuem-Sake-Appraisal 27-mal die Goldmedaille gewonnen hatte, stieß Ende 1995 dazu. Nach seiner Pensionierung schuf Tadashi Watanabe einen neuen 'landwirtschaftlichen Absatzweg'. Derzeit stammen 100 % des verwendeten Sake-Reises aus dem Yoshikawa-Bezirk in der Präfektur Hyogo.
Gegründet1868
MarkeNoguchi
Adresse42 Lee Zuji Nomi Ishikawa
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