Description
Ein junmai, gebraut nach der kimoto-Methode aus Yamada Nishiki Reis aus Shuto, Aizu, auf 40 % geschliffen, produziert von Watanabe Shuzo (Yamagata Masamune). Der kimoto-Prozess, kombiniert mit dem mineralreichen harten Wasser der Brauerei, ergibt einen Sake, der für sein kräftiges Umami, seine strukturierte Säure und seinen klaren, schwertähnlich scharfen Abgang bekannt ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
TATENOKAWA, Inc.
Yamagata
1832 gegründet. Dies ist die erste Brauerei des Ginjo-Königreichs Yamagata und Pionierin des vollständigen Junmai Daiginjo. Während die Tradition bewahrt wird, überschreitet sie die Grenzen des Sake und nimmt mutig neue Herausforderungen an. Als Markenunternehmen, das grossartige Tischszenen schafft, führt sie die Zeit an.
Est.1832
BrandTatenokawa
AddressYamagata Sakata Yamabata 27
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