Yamagatamasamune Junmai Ginjo Sakemirai

Junmai Ginjo aus dem sake-Reis 'Sake Mirai', im Besitz der Brauerei Takagi Sake Brewery, der sogenannten '14. Generation'. Der Geschmack ist schlicht saftig. Masamune Yamagata, besonders bei Verwendung der Hefe Nr. 14, weist normalerweise Grapefruit- oder Muscataromen auf, doch dieser Reis bringt eher tropische, fruchtige Nuancen hervor. Im Allgemeinen treten diese Merkmale leichter bei weichen, leicht löslichen Reissorten auf, weshalb es interessant ist, sie in diesem harten Reis zu sehen, einem Reis, der auf die Zukunft des sake ausgerichtet ist.