Hatsushimo-Reis, auf 70% poliert, bildet die Basis dieses frisch gepressten muroka nama genshu junmai aus Gifu. Hatsushimo ist eine geschaetzte lokale Sorte, die manchmal als Phantomreis bezeichnet wird und fuer ihre mochiaehnliche Suesse und ihr volles Umami bekannt ist, wodurch ein sake mit lebhafter Textur und konzentriertem Geschmack direkt aus der Presse entsteht.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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