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Beschreibung
Yamada Nishiki, auf 80 % poliert, bewahrt den Großteil des Korns in diesem Torori-Stil-Junmai der Nomura Jozo in der Präfektur Ibaraki. Der geringe Poliergrad erzeugt eine dichte, reichhaltige Textur, die als torori, also dick und glatt, beschrieben wird, mit ausgeprägter Reissüße.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionIbaraki
BrauereiNomura Jozo Co.,Ltd
MarkeTsumugibijin
ReisYamada Nishiki
Poliergrad80%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nomura Jozo Co.,Ltd
Ibaraki
Die Brauerei liegt zwischen zwei Flüssen: dem Kinugawa im Osten und dem Kinu im Westen, hinter den Kanto-Ebenen. Der dort mit großer Sorgfalt gebraute sake ist so weich und seidig wie Seide.
Gegründet1897
MarkeTsumugibijin
Adresse2052 Motooshita Joso Ibaraki
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