Yamada Nishiki, auf 80 % poliert, bewahrt den Großteil des Korns in diesem Torori-Stil-Junmai der Nomura Jozo in der Präfektur Ibaraki. Der geringe Poliergrad erzeugt eine dichte, reichhaltige Textur, die als torori, also dick und glatt, beschrieben wird, mit ausgeprägter Reissüße.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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