Beschreibung
Kingorou Junmai verwendet eine Mischung aus Yamada Nishiki und Gohyakumangoku mit 65% Polierung, benannt nach dem Gründer der Brauerei. Reiches Reis-Umami und ein konzentrierter Körper werden durch feste Säure ausgeglichen, die ein knackiges, trockenes Finish liefert, und verkörpert den robusten trockenen Stil des Matsue-Junmai-Brauens.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionShimane · Shimane Junmai →
BrauereiYoneda Sake Brewery Co., Ltd
MarkeToyonoaki
ReisYamada Nishiki, Gohyakumangoku
Poliergrad65%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yoneda Sake Brewery Co., Ltd
Shimane
Gegründet 1896 (Meiji 29). Von Generation zu Generation stellt die Brauerei handgemachten Sake mit Izumo Mori her. Im Jahr 1990 nahm die Brauerei, in dem Bestreben, eine für die Region Izumo einzigartige Brauweise zu entwickeln, an der lokalen Esskultur rund um Matsue teil, insbesondere durch die Wiederbelebung des lokalen Izumo-Sake erstmals seit 50 Jahren. 'Toyo no Autumn' wurde benannt, um für eine reiche Ernte der fünf Getreidearten ebenso wie für einen großzügigen Sake zu beten. Unter dem Motto 'vollmundig und behaglich' ist alles auf einen handgemachten Sake ausgerichtet, der hauptsächlich Rohstoffe aus der Präfektur Shimane verwendet, mit Holzwerkzeug und Handarbeit.
Gegründet1896
MarkeToyonoaki
Adresse3-59 Higashihonmachi Matsue Shimane
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