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Description
Ein Junmai Muroka Namagenshu, direkt aus dem Pressgefäss (Jikagumi) in einer kleinen Brauerei in Obuse-machi, Nagano, abgefüllt. Unfiltriert, unpasteurisiert und unverdünnt bietet er eine lebhafte Frische und eine saftige Textur, die für das Tennyonoshizuku-Sublabel typisch sind. In sehr geringen Mengen von einer weiblichen Toji mit lokal bezogenem Reis gebraut.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takasawashuzo Co.,Ltd.
Nagano
Es handelt sich um eine kleine Brauerei in einer kleinen Stadt in Kita-Shinshu. Der sake, den die Familie aufzieht, ist ein weicher und sanfter sake.
Est.1902
BrandYonekawa
Address776 Iida Obuse Kamitaka Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine