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Description
Die Signaturmarke einer kleinen Brauerei in Obuse-machi, Nagano, in limitierten Mengen von rund 15 Koku pro Jahr von einer weiblichen Toji gebraut. Der Stil ist junmai-basiert mit einem konzentrierten, vollmundigen Umami-Charakter, den die Brauerei als reich und wärmend beschreibt. Sanfte Säure und Reissüsse werden im Gleichgewicht gehalten.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Takasawashuzo Co.,Ltd.
Nagano
Es handelt sich um eine kleine Brauerei in einer kleinen Stadt in Kita-Shinshu. Der sake, den die Familie aufzieht, ist ein weicher und sanfter sake.
Est.1902
BrandYonekawa
Address776 Iida Obuse Kamitaka Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine