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Beschreibung
Koshihikari, eine Tafelreisvariete statt einer spezifischen Braureissorte, wird hier von Okamura Honke in Shiga auf 70 % poliert eingesetzt. Dieser junmai spiegelt den experimentellen Ansatz der Brauerei bezüglich des Polierungsgrades bei verschiedenen Reissorten wider und bietet eine unverwechselbare Vollkornsüsse, die in Standard-Braureisausdrücken nicht zu finden ist.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionShiga · Shiga Junmai →
BrauereiOkamura Honke Co.,Ltd
ReisKoshihikari
Alkohol17%
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Okamura Honke Co.,Ltd
Shiga
Seit dem ersten Jahr der Ansei-Ära braut die Brauerei auf althergebrachte Weise, auf Befehl des Hikone-Clans. Der Markenname leitet sich vom Kim-Kame-Schloss in Hikone ab.
Gegründet1854
MarkeKinkame
Adresse100 Yoshida Toyosato Inu Shiga
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