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Description
Tokubetsu Junmaishu Yamatokozuchi ist ein besonderer Reinreis-Sake von Izawa Honke in der Präfektur Hyogo, durch einen höheren Poliergrad oder die Verwendung einer bestimmten Sake-Reissorte auf die Tokubetsu-Bezeichnung gehoben. Als Junmai wird kein destillierter Alkohol hinzugefügt, sodass der Charakter des Sake vollständig aus Reis, koji, Wasser und Hefe stammt. In Hyogo gebraut, dem Herzen von Japans Sake-Reisland, schöpft dieser Ausdruck aus der reichlichen regionalen Versorgung mit Premium-Yamadanishiki.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Izawa Honke & Co
Hyogo
Die Familie Izawa verwendet Yamada Nishiki aus der Präfektur Hyogo sowie selbst angebauten Yamada Nishiki für ihren sake. Inami-cho, wo die Brauerei ansässig ist, zeichnet sich durch seinen kulturellen Reichtum aus und bietet eine ideale Umgebung für die Sake-Herstellung. Hier wird ein sake nach den seit alters überlieferten traditionellen Braumethoden hergestellt.
Est.1883
BrandYamatokotsuchi
Address818 Inami Inami Kako Hyogo
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine