Yamada Nishiki, poliert auf 60 %, wird für diesen tokubetsu junmai genshu gebraut, unverdünnt und in Yoshino-Zedernfässern ohne Kohlefiltrierung gereift. Bei etwa 18,5 % ABV verstärkt der unverdünnte Alkohol die Zedernote und vertieft das reiche, konzentrierte Reis-Umami.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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