Tobindori Shizukuzake Daiginjo

Sake Musashi-Reis, eine Originalsorte der Präfektur Saitama, wird auf 35 % poliert und durch hängende Säcke in Auffanggefäße natürlich abtropfen gelassen, eine ertragsarme Technik, die als tobindori bekannt ist. Der daraus resultierende Daiginjo besitzt keinerlei raue Kanten und bietet ein sauberes, zartes Profil. Er wurde beim Nationalen Neusake-Wettbewerb 2019 mit dem Goldpreis ausgezeichnet.