Takatori Junmai Daiginjo

Auf 45 % poliert, erreicht dieser Junmai Daiginjo der Brauerei Fushimi Yamamoto Kanzoshoten ein hohes Raffinement und nutzt das weiche Grundwasser der Region für das sanfte, zugängliche Mundgefühl, das den Fushimi-Sake auszeichnet. Die 1936 gegründete Brauerei konzentriert sich auf den Erhalt des natürlichen Umami bei gleichzeitiger Eignung des Sake zur Speisenbegleitung. Spezifische Reissorten oder Geschmacksnoten wurden nicht bestätigt.