Takachiyo Karakuchi Junmai Plus19 Miyama Nishiki

Takachiyo Shuzo, 1871 in Minami-Uonuma, Niigata, am Fuße des Berges Makihata gegründet, schöpft Schneeschmelzquellwasser vom Berg und mahlt allen Reis intern durch Flachpolieren, das der natürlichen Form des Korns folgt, anstatt es gleichmäßig abzutragen. Der Name Plus 19 ist das gesamte Konzept: Dieser junmai wird mit einem SMV von plus 19 gebraut, eines der trockensten Profile in der Palette der Brauerei, konzipiert für jene, die reine, saubere Trockenheit ohne Süße zum Mildern des Randes wünschen. Miyama Nishiki auf 65 % poliert liefert den Reischarakter; Niigata-G9-Hefe treibt die Gärung. Trocken, scharf und sauber vom ersten bis zum letzten Schluck.