Taitenshiragiku Umeshu Koshunbai

Dieses umeshu von Shiragiku Shuzo in Takahashi City, Okayama, wird durch Mazeration lokaler Pflaumen in einer sake-Basis hergestellt und anschließend etwa ein Jahr in der Brauerei gelagert. Die sake-basierte Infusion ergibt einen milden, aromatischen Pflaumenschnaps mit Tiefe und Samtigkeit, der sich deutlich von mit shochu oder Weißschnaps hergestellten unterscheidet, mit einem Alkoholgehalt von etwa 12%.