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Description
Dieses umeshu von Shiragiku Shuzo in Takahashi City, Okayama, wird durch Mazeration lokaler Pflaumen in einer sake-Basis hergestellt und anschließend etwa ein Jahr in der Brauerei gelagert. Die sake-basierte Infusion ergibt einen milden, aromatischen Pflaumenschnaps mit Tiefe und Samtigkeit, der sich deutlich von mit shochu oder Weißschnaps hergestellten unterscheidet, mit einem Alkoholgehalt von etwa 12%.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine