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Beschreibung
Junmai aus der hausintern gezüchteten Shiragiku-Reissorte, auf 65% poliert, von Shiragiku Shuzo in Okayama. Der Shiragiku-Stamm wurde aus nur 55 Körnern über ein Jahrzehnt wiederbelebt und ist damit einer der weltweit seltensten sake-Braureis. Der entstehende sake zeigt einen süßen, runden Charakter mit lebhafter Säure und guter Struktur.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionOkayama
BrauereiShiragikushuzo KK
MarkeTaitenshiragiku
ReisShiragiku
Alkohol16%
Poliergrad65%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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