Yamada Nishiki, auf 40% gemahlen, bildet die Grundlage dieses Kariho junmai daiginjo, gebraut mit mittelhartem Wasser des Omono-Flusses im Kariho kura in Daisen, Akita. Die hausinternen yamahai-Fermentations- und sakafune-Presspraktiken bilden das Fundament der gesamten Kariho ginjo-Klasse.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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