Suwaizumi Junmai Daiginjo Suginoshizuku

Der Flaggschiff-Junmai Daiginjo von Suwa Shuzo in Chizu, Tottori, gebraut aus auf 40% poliertem Reis mit sorgfältiger Aufmerksamkeit in jeder Phase, vom Waschen über das Pressen bis zur Reifung. Der Charakter dieses Sake wird als zurückhaltend beschrieben, mit einem Geschmackskern, der hinter dem Essen zurücktritt, anstatt damit zu konkurrieren; er wird sowohl gekühlt als auch leicht angewärmt empfohlen.