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Beschreibung
Sugata Tokubetsu Junmai von Ibaraki Shuzo in Tochigi ist ein Reinreis-sake, der über die Standard-junmai-Spezifikation durch ein höheres Polierverhältnis oder einen bestimmten sake-Reis angehoben wird und einen saubereren, verfeinerten Ausdruck des junmai-Stils bietet. Das saubere Wasser der Präfektur Tochigi und die Beschaffung von Qualitäts-sake-Reis der Brauerei tragen zum ausgewogenen umami und der Säure bei, die diese Kategorie definieren. Innerhalb der Sugata-Marke dient das tokubetsu junmai als vielseitiger, speiseorientierter Ausdruck mit klarem Reischarakter.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Junmai
RegionTochigi · Tochigi Tokubetsu Junmai →
BrauereiIinuma Meijo Co.,Ltd
MarkeSugata
ReisTochigi Sake 14
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Iinuma Meijo Co.,Ltd
Tochigi
Die Brauerei ist in einer außergewöhnlichen natürlichen Umgebung angesiedelt und nutzt das Grundwasser des Otani-Flusses als Hauptquelle. Die Hefen stammen aus dem industrietechnologischen Zentrum der Präfektur und werden je nach Qualitätsziel ausgewählt. Der toji stammt aus Kashiwazaki in der Präfektur Niigata und bringt über 20 Jahre Erfahrung mit. Die Brauerei bildet auch junge lokale Brauer aus, um traditionelles Handwerk weiterzugeben.
Gegründet1811
MarkeSuginamiki
Adresse850 Moto Nishigata Tochigi Tochigi
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