Kinmon Nishiki, Naganos legendärer Erbsake-Reis, wird in dieser Spezialausprägung des 1755 gegründeten Obuse-Kura mit Mochi-Reis fermentiert. Inspiriert von den süßeren Sake-Stilen, die in der Taisho-Ära bevorzugt wurden, schöpft er aus denselben Holzfass-Traditionen, die das gesamte Sortiment der Brauerei prägen.
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