Yamada Nishiki, auf 40% poliert, wird in kleinen Chargen in dieser Nagano-Brauerei hergestellt, die seit 1755 in der historischen Stadt Obuse betrieben wird. Der Junmai Daiginjo wird nach traditionellen Holzfass-Fermentationsmethoden hergestellt, die durch die Brauerei-Linie weitergegeben wurden, und ergibt ein süßlich aromatisches Profil mit geschichtetem Umami und einer charakteristischen Tiefe.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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