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Beschreibung
Shutendouji Kimoto Genshu ist ein Junmai-Namasake, der nach der 'Kimoto'-Methode hergestellt wird, einem althergebrachten Verfahren, das die Kräfte der Natur nutzt. Er weist auch Ginjo-Aromen auf und ist trocken und sauber. Im Mund entwickelt er ein ausgewogenes Spiel zwischen Süsse und Säure, das für altmodische sake typisch ist.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionKyoto · Kyoto Junmai →
BrauereiHakurei Brewing Co., Ltd.
MarkeShutendouji
ReisGohyakumangoku, Kyo no Kagayaki
Alkohol17%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hakurei Brewing Co., Ltd.
Kyoto
Die traditionelle Brauerei Hakuray, die seit dem 3. Jahr der Tempo-Ära besteht, praktiziert ein rigoroses Brauen, das die Harmonie zwischen Reis, Wasser und Menschen in den Vordergrund stellt. Sie wählt sorgfältig Reis mit lokalen Bauern aus und verwendet das Wasser des Fudo-Wasserfalls, der die Hänge des Yuragatake im Oezan-Gebirge hinabfließt. Obwohl dieses Wasser äußerst weich ist, ermöglicht es sowohl süße als auch trockene Sake. Der sake wird nach traditionellen Braumethoden hergestellt, die seit der Gründung weitergegeben werden.
Gegründet1832
MarkeHakurei
Adresse949 Yura Miyazu Kyoto
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