Kimoto-Fermentation mit natürlicher Milchsäurekultivierung verleiht diesem Yamada Nishiki junmai bei einem vollen Polierverhältnis von 77% sein festes, komplexes Rückgrat. Als genshu mit Tanzawa-Bergquellwasser unverdünnt abgefüllt, zeigt er beim Öffnen eine leichte Kohlensäure, mit bittersüßem Reis-Umami, das sich am Gaumen neben treibender Säure entfaltet.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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