Auf 78 % poliert, wird dieser Shiboritate-Namazake direkt aus dem Tank gepresst und ohne Filtration oder Pasteurisierung abgefüllt, wobei die wilde, kohlensäurehaltige Frische des Moromi in seinem rauesten Zustand bewahrt wird. Aromen von Birne und Melone gehen einer lebhaften, sprudelnden Mundtextur mit fruchtig-laktischer Süsse und einem sauberen, erfrischenden Abgang voraus. Gebraut mit dem weichen Shiragiku-Quellwasser von Fushimi, ist es einer der unmittelbarsten und unverarbeitetsten sake-Ausdrücke der Shinsei-Linie.
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