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Description
Nach einer legendären Sake-Händlerfigur aus dem Shinano benannt, ist der Shinanoyajimbe Daiginjo von Endo Shuzojo in Suzaka, Nagano, eine erstklassige Hommage an das jahrhundertealte Sake-Erbe der Region, langsam fermentiert mit Shinshu-Bergquellwasser und hochpoliertem Sake-Reis. Diese 1864 gegründete Brauerei, Trägerin mehrerer nationaler Goldmedaillen, verleiht diesem Ausdruck das volle Gewicht ihrer preisgekrönten Daiginjo-Handwerkskunst.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
Learn more about DaiginjoWhere to Buy
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Endo Shuzojo Co.,Ltd.
Nagano
Eine Kura aus Shinshu mit einer 150-jährigen Tradition am Fuß der Japanischen Alpen. Sie braut einen weltweit anerkannten Sake, unter anderem dank zahlreicher Goldmedaillen bei nationalen und internationalen Wettbewerben.
Est.1864
BrandKeiryuu
Address29 Suzaka Suzaka Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
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★★★★★
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🥉
Saikyo-zuke Fish
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4
Shabu-shabu
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5
Mixed Hot Pot
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6
Soy Milk Hot Pot
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★★★★★
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7
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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8
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Japanese
★★★★★
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