🍶
Description
Gin no Yume Reis aus Kochi wird für diesen Sake, der nach dem unberührten Oberlauf des Shimanto-Flusses benannt ist, auf 60 % poliert. Hergestellt von einer 1781 gegründeten Brauerei, die auf Quellgrundwasser des Shimanto-Flusses und lokal angebauten Sake-Reis zurückgreift.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Nishioka Shuzoten Co.,Ltd
Kouchi
Unterirdische Quellen und die Quelle des Shimanto-Flusses liefern das Brauwasser. Der verwendete Reis umfasst Yamada Nishiki, der mit traditionellen natürlichen Anbaumethoden im Tal des Shimanto-Flusses angebaut wird. In den letzten Jahren hat sich die Brauerei auf die Herstellung von Ginjo sake in Eigenregie konzentriert und wurde bei der Nationalen Neusake-Prüfung sowie bei der Shikoku-Sake-Bewertung ausgezeichnet.
Est.1781
BrandJumpei
Address6154 Kure Nakatosa Takaoka Kochi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Grilled Eel
Japanese
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4
Saikyo-zuke Fish
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5
Simmered Fish
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★★★★★
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6
Oden
Japanese
★★★★★
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7
Sukiyaki
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8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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