Dewa no Sato-Reis, auf 65% poliert, wird für diesen Bekkaku-Junmai verwendet, eine Bezeichnung, die eine Stufe über dem Standardgrad innerhalb der Sanjurokuninshu-Linie anzeigt. Der natürlich große weiße Kern der Dewa no Sato-Sorte ergibt einen erfrischend sauberen Gaumen mit knackiger Säure, der den Großen Preis in der Kategorie warmer Sake bei einem nationalen Schönheitssake-Wettbewerb gewann.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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