Asahi-Reis, eine in Okayama beheimatete Sorte, deren Reinlinienauslese auf die Meiji-Ära zurückgeht, wird für diesen Junmaishu von Nanbashuzoten auf 65 % poliert. Asahi ist eine der wenigen vormodernen Sake-Reissorten, die noch aktiv angebaut werden, bekannt für ihre runden Körner und eine moderate Süße, die sich im fertigen Sake fortsetzt.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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