Rihaku Omachi Junmai Ginjo Namagenshu

Die 1882 in Matsue, Shimane, gegründete Rihaku Sake Brewing trägt den Namen des Tang-Dynastiedichters Li Bai (701-762), dessen Verse so frei flossen wie der sake, den er angeblich trank. Dieser Junmai Ginjo zeigt Omachi, oft als der Pinot Noir des Sake-Reises bezeichnet: eine seltene Erbsorte, die seit vor den 1860er Jahren kultiviert wird, außergewöhnliches Können erfordert und mit bemerkenswerter Mineraltiefe belohnt. Als Namagenshu abgefüllt, unpasteurisiert und unverdünnt, hält er nichts zurück: Brombeere und Haselnuss in der Nase, ein samtiger Gaumen mit Blaubeere und der charakteristischen Eisen-Mineral-Komplexität des Omachi sowie ein klarer, nussiger Abgang mit einer Präsenz, die lange nach dem letzten Schluck anhält.