Abunotsuru Orizuru Origarami Junmai Ginjo Nama

Diese zweite Abfüllung von Abunotsurus Orizuru Origarami Junmai Ginjo Nama kann einen anderen saisonalen Pressdurchgang oder eine andere Tankauswahl innerhalb desselben jährlichen Produktionszyklus widerspiegeln. Origarami, Sake, der aus der Presse gezogen und vor dem vollständigen Absetzen seiner feinen Hefe abgefüllt wird, erzeugt einen leicht trüben, texturell reichen Sake, der sich von klar gefilterten Ausdrücken unterscheidet und weniger grob ist als vollständiger Nigori. Abunotsuru Shuzo, von Ryutaro Miyoshi im Yamaguchi Abu-Bezirk nach 34 Jahren Stille restauriert, verpflichtet sich ausschließlich zu vertraglich angebautem Yamadanishiki von lokalen Landwirten, einem ungewöhnlich strikten Beschaffungsmodell, das sicherstellt, dass jeder Tropfen dieses Namazake aus einer einzigen, gut dokumentierten landwirtschaftlichen Region stammt. Der unpasteurisierte Status bedeutet, dass dieser Sake typischerweise kalt versandt und frisch getrunken wird, wobei seine helle Säure und cremige Textur am lebendigsten sind, bevor Erwärmung oder Alterung die Kanten weichmachen.