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Beschreibung
Tama-Sakae-Reis, eine mit der Präfektur Shiga assoziierte Sorte, bildet die Basis dieses tokusen honjozo von Uehara Shuzo, gebraut mit Quellwasser, das durch die Hügel oberhalb der Westküste des Biwa-Sees gefiltert wird. Die 1862 gegründete Brauerei wendet auf diesen honjozo dieselbe kioke-tenbin-Holzfasspressphilosophie und hauseigene Hefe an, die ihr junmai- und ginjo-Sortiment prägen.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Diese Brauerei presst die gesamte Produktion nach der traditionellen yamahai-Methode ohne Zugabe von kommerzieller Hefe und fermentiert sie in Holzfässern.
Gegründet1862
MarkeFurousen
Adresse1524 Ota Shineda Takashima Shiga
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