Furosen Yamahai Junmai Ginjo von Uehara Shuzo in Shiga verwendet den wiederentdeckten Erbsortenreis Shiga Wataribune, einen Vorläufer von Yamada Nishiki, in einer yamahai-Fermentation ohne zugesetzte Milchsäure, abgefüllt als ungefiltertes nama genshu. Ein bananenartiges Aroma leitet einen reichen, vollmundigen Gaumen mit saftiger Säure und einem scharfen, sauberen Abgang durch die traditionelle Holzbottich-Pressung ein.
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