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Beschreibung
Dieser junmai ist auf 65 % poliert und verdankt seinen Namen seiner beabsichtigten Serviertemperatur, nurukan, dem sanft warmen Bereich von etwa 40 °C, der die Säure mildert und das Umami verbreitert. Fukuis Brautradition bevorzugt saubere, essenergänzende Stile, und warmes Servieren bringt eine milde, runde Textur hervor. Der moderate Poliergrad behält genug Körper, um die Wärme zu tragen, ohne schwer zu werden.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yutakashuzo Co.,Ltd
Fukui
In der neunten Generation studierte Sokichi das Brauen als erster Praktikant der Nationalen Brauerei der Meiji-Ära, führte moderne sake-Herstellung ein und verankerte die Brauerei tief in der Kunst des sake-Brauens.
Gegründet1753
MarkeKashoku
Adresse38-70 Shimonoda Sabae Fukui
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