Beschreibung
Miyama Nishiki, auf 60% poliert, wird für diesen Junmai der 1833 gegründeten Yazawa Shuzo in der Yamatsuri-Region in Fukushima verwendet. Die Brauerei beschreibt ihn als einen Sake, der wie ein Feuerwerk aufblüht und verblasst: ein abgerundetes Umami, das sich am Gaumen entfaltet und sauber abklingt.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionFukushima · Fukushima Junmai →
BrauereiYazawa Shuzo Inc.
MarkeNango
ReisMiyama Nishiki
Alkohol15%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yazawa Shuzo Inc.
Fukushima
Die 1833 gegründete Brauerei befindet sich im Oberlauf des klaren Flusses Kuji, der für seinen Ayu bekannt ist. Statt einen Sake zu schaffen, den man des Alkohols wegen trinkt, wird eine perfekte Harmonie mit den Mahlzeiten angestrebt, indem er mit den Aromen der Speisen harmoniert. Durch eine getreue Wiedergabe des natürlichen Reisgeschmacks präsentiert sich der Sake trocken und klar. Das Ziel ist ein Tischsake, bei dem man immer weiteres Essen und Trinken möchte.
Gegründet1833
MarkeNangou
AdresseTotsuka Higashi -Shirakawa Fukushima Totsuka
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