Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregensyu MK Z

Die MK-Serie stellt weißen Koji und süße Säure in den Mittelpunkt. MK-Z ist die Abkürzung für MansakuKoBoProjectZ, ein Sake, der einen völlig anderen Geschmack anstrebt. Er enthält weißen Koji, einen Koji für Shochu, zur Erzeugung einer einzigartigen Säure. Der Zitronensäureanteil ist durch die Kombination aus saurer Hefe und weißem Koji sehr hoch. Es ist ein Sake mit komplexem Geschmack, der 'Hinomaru', die hauseigene Rohzutat, als Reis verwendet, mit einem Mix aus Zitronensäure und Umami. Eine dichte Ausprägung, bei der weißer Koji, Zitronensäure und komplexe Säure deutlich hervortreten.