Ein Tokubetsu Junmai, gebraut nach der kimoto-Methode aus Wataribune-Reis unter dem Miyosakae-Label bei Kitajima Shuzo in Shiga. Der traditionelle kimoto-Starter erzeugt einen sake mit ausgeprägter natürlicher Säure und geschichtetem Umami, während der Erbwataribune-Reis diesem strukturierten Omi-Region-junmai erdige Fülle verleiht.
Special honjozo with refined character and clean finish.
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