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Description
Ein Tokubetsu Junmai, gebraut nach der kimoto-Methode aus Wataribune-Reis unter dem Miyosakae-Label bei Kitajima Shuzo in Shiga. Der traditionelle kimoto-Starter erzeugt einen sake mit ausgeprägter natürlicher Säure und geschichtetem Umami, während der Erbwataribune-Reis diesem strukturierten Omi-Region-junmai erdige Fülle verleiht.
Specifications
CategoryTokubetsu Honjozo
RegionShiga
BreweryKitajima Shuzo Co.,Ltd
BrandMiyosakae
ABV15%
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Kitajima Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Gegründet 1805, liegt sie entlang der alten Tokaido, die noch die Spuren vergangener Zeiten trägt. Im Schatten des Suzuka-Berges wird der sake von Hand nach traditionellen Methoden gebraut, unter Verwendung von lokalem Wasser und Omi-Reis.
Est.1805
BrandMiyosakae
Address756 Honan Shiga
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