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Beschreibung
Junmai Daiginjo, das feinste Produkt der Brauerei, hergestellt aus Yamada Nishiki, der in drei Tagen und drei Nächten manuell auf 35% poliert wurde. Nach dem Polieren ruht der Reis zwei Wochen, bevor das Moromi langsam bei niedriger Temperatur fermentiert. Ohne Zusatzstoffe, nur aus Reis.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionGifu · Gifu Junmai Daiginjo →
BrauereiHayashi Shuzo Co.,Ltd
MarkeMinotengu
ReisYamada Nishiki
Poliergrad35%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Hayashi Shuzo Co.,Ltd
Gifu
Die Hayashi-Brauerei von Mino Tengu und Mikoshi liegt in den Bergen von Hazaki, östlich der Stadt Kani, Präfektur Gifu. Vor 348 Jahren (1612) besaß Ihei Hayashi ausgedehnte Wälder und Felder im Dorf Hiramaki, Mino Kuni (heute Kani, Gifu). 1874 eröffnete Ihei Yabayashi das Brauereigewerbe, und seitdem wird der sake 'Fujiko' in der Region geschätzt.
Gegründet1874
MarkeTomikoshi
Adresse1418 Hanaki Kani Gifu 509-0222
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