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Beschreibung
Yamada Nishiki mit 60 % Poliergrad wird für diesen Gokukara (extrem trockenen) muroka namazake Junmai von Sekaiitto in Wakayama verwendet, abgefüllt bei einem Sake-Meter-Wert von +20 als limitierte saisonale Abfüllung. Die unverwässerte, ungefilterte, unpasteurisierte Abfüllung liefert konzentriertes Umami neben einem auffällig scharfen, trockenen Finish.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionWakayama · Wakayama Junmai →
BrauereiSekaiittou Co.,Ltd
MarkeMinakata
ReisYamada Nishiki
Alkohol20%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sekaiittou Co.,Ltd
Wakayama
Die traditionelle Brauerei von Kishu, Sekaiittou, nutzt das klare Grundwasser der Kinogawa und arbeitet mit einem erfahrenen Braumeister und einem herausragenden Technikerteam. Kumagusu Minami (Minamikumagusu, 1867-1941), ein weltbekannter Wissensriese mit großen Verdiensten um die Botanik (insbesondere Schleimpilze) und die Volkskunde, setzte sich auch für den Schutz des als Weltkulturerbe eingetragenen Kumano-Waldes ein. Er ist der Sohn des Gründers Yaemon Minamikata.
Gegründet1884
MarkeSekaiittou
Adresse1-10 Minato Konya Wakayama Wakayama
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