Taruzake (Zedernfasssake) wird kurz in Zedernholzfässern gereift, was ein charakteristisches holziges Aroma verleiht, das den reisorientierten Charakter des Basissake ergänzt. Hergestellt von der Ibaraki-Brauerei, die in Hitachi-Ota für ihren handwerklichen, goldmedaillenprämiierten Ansatz bekannt ist, verweist dieser Stil auf Jahrhunderte japanischer Brautradition.
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