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Description
Das Elternkorn des Yamada Nishiki, der mysteriöse Ho Yamada. Ho Yamada ist als Elternsorte des Yamada Nishiki bekannt, doch seine Herkunft ist nicht klar: Drei verschiedene Überlieferungen existieren nebeneinander, dargestellt im Logo in der Mitte des Etiketts. Es ist ein sehr wertvoller Sake-Reis mit extrem kleiner Produktionsmenge. Ho Yamada hat eine schöne und kräftige Säure und einen etwas anderen Geschmack als der klare und schöne Yamada Nishiki. Nach der Säure ist Süße und umami wahrnehmbar. Schöne und kräftige Säure, dann die Süße des Reises.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hinomaru Jozo Co., Ltd
Akita
Das Haus wird weiterhin eine breite Palette von Sakes produzieren, während es unermüdlich nach demselben Wohlgeschmack strebt.
Est.1689
BrandMansakunohana
Address114-2 Masuda Masuda Yokote-shi Akita
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine