Mansakunohana Junmai Ichido Hiire Genshu Junmai Misatonishiki70

Misato Nishiki wurde 2002 in der Präfektur Akita aus der Kreuzung der Superstar-Sorte Yamada Nishiki mit Miyama Nishiki geboren. Trotz seiner unendlichen Möglichkeiten ist er aufgrund der Anbauschwierigkeiten zu einem seltenen Reis geworden. Er hat eine zentrale Säure, aber einen sehr schönen Geschmack, der sich mit einem moderaten umami auflöst. Eine kräftige Säure und moderates umami mit einer Kernstruktur, aber mit einem scharfen Geschmack, der ein leichtes umami nachklingen lässt.