Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregenshu Misato Hiyaoroshi

Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregenshu Misato Hiyaoroshi ist eine Herbst-Hiyaoroshi-Abfüllung von Hinomaru Jozo in Yokote, Akita, die im Frühling einmal pasteurisiert, den Sommer über gelagert und im Herbst ohne zweite Wärmebehandlung ausgeliefert wird. Nach der Region Misato in Akita benannt, wird er unverdünnt (genshu) abgefüllt, um einen konzentrierten Geschmack zu erzielen. Die Sommerlagerung rundet die frischen Kanten des gerade gepressten Sake zu einem reifen, harmonischen Ausdruck mit vollem Umami und sanfter Säure ab. Es ist eine beispielhafte Saisonabfüllung, die die sommerlichen und herbstlichen Rhythmen der Brauerei verbindet.